Bar sauvage - Pièce de 1kg/1,5kg
Bar sauvage - Pièce de 1kg/1,5kg — poisson paré et préparé par notre poissonnerie, arrivé frais de la criée à Saint-Quay-Portrieux. Prêt à cuisiner.
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Bar sauvage (Dicentrarchus labrax) de 1 à 1,5 kg, pêché au chalut en Manche et débarqué à la criée de Saint-Quay-Portrieux. Sa chair blanche, fine et peu grasse se prête à toutes les cuissons : rôti au four avec fenouil et citron, grillé entier, ou en carpaccio quand il est très frais. Préparé à la demande : vidé, écaillé ou en filets.