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Encornet

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Encornet — poisson paré et préparé par notre poissonnerie, arrivé frais de la criée à Saint-Quay-Portrieux. Prêt à cuisiner.

  • Type de pêche : chalut
  • Zone de pêche : 27,7 Saint Quay
  • Nom latin : loligo vulgaris

Prix au kilo

19,90 € 19.900000000000002 EUR 19,90 € ≈ 9.95 € TTC
19.90 €/kg TTC · poids moyen ≈ 0,5 kg
Prix final ajusté au poids réel pesé à la préparation.

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En savoir plus sur Encornet

L'encornet (Loligo vulgaris) est un calmar de nos côtes à la chair tendre et légèrement sucrée. Pêché au chalut en Manche et débarqué à Saint-Quay-Portrieux, il se cuisine très vite à la plancha avec ail et persil, en anneaux frits, farci, ou mijoté longuement à l'armoricaine. Règle d'or : cuisson très courte ou très longue. Vendu par 500 g ou 1 kg.