Huîtres n°2
Huîtres n°2 — coquillages et crustacés sélectionnés chaque matin sur le port de Saint-Quay-Portrieux.
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Huîtres creuses (Crassostrea gigas) calibre n°2 élevées par la Paimpolaise du large, en Bretagne nord. Un gros calibre charnu, au goût iodé et à la chair ferme, à déguster nature, au citron ou avec une échalote au vinaigre, voire chaudes, gratinées. Vendues à la douzaine (1 à 4 douzaines). À conserver creux en bas, au frais.