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Joue de lotte

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Joue de lotte — poisson paré et préparé par notre poissonnerie, arrivé frais de la criée à Saint-Quay-Portrieux. Prêt à cuisiner.

  • Type de pêche : chalut
  • Zone de pêche : 27,7 st quay
  • Nom latin : lophius piscatorius

Prix au kilo

49,90 € 49.9 EUR 49,90 € ≈ 12.48 € TTC
49.90 €/kg TTC · poids moyen ≈ 0,25 kg
Prix final ajusté au poids réel pesé à la préparation.

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En savoir plus sur Joue de lotte

La joue de lotte (Lophius piscatorius) est un petit morceau rare, prélevé sur la tête du poisson : une noix de chair ferme, sans arêtes, au goût proche de la langouste. Pêchée au chalut en Manche et débarquée à Saint-Quay-Portrieux, elle se poêle rapidement au beurre, se glisse en brochettes ou se mijote à l'armoricaine. Conditionnements de 250 g à 1 kg.