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Langouste

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Langouste — coquillages et crustacés sélectionnés chaque matin sur le port de Saint-Quay-Portrieux.

  • Type de pêche : chalut
  • Zone de pêche : 27,7 Brest
  • Nom latin : palinurus elephas

Prix au kilo

79,90 € 79.9 EUR 79,90 € ≈ 51.14 € TTC
63.92 €/kg TTC · poids moyen ≈ 0,8 kg
Prix final ajusté au poids réel pesé à la préparation.

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La langouste rouge (Palinurus elephas), pêchée au large de Brest, est l'un des crustacés les plus recherchés des côtes bretonnes. Sa queue offre une chair ferme, fine et délicatement sucrée. Cuite au court-bouillon puis servie froide en bellevue, fendue et grillée au beurre, ou à l'armoricaine. Pièces de 800 g à 1,5 kg.