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Ormeau

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Ormeau — coquillages et crustacés sélectionnés chaque matin sur le port de Saint-Quay-Portrieux.

  • Type de pêche : plongée
  • Zone de pêche : 27,7 Saint Quay
  • Nom latin : haliotis

Prix au kilo

49,90 € 49.9 EUR 49,90 € ≈ 24.95 € TTC
49.90 €/kg TTC · poids moyen ≈ 0,5 kg
Prix final ajusté au poids réel pesé à la préparation.

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L'ormeau (Haliotis) est un coquillage rare, pêché en plongée en Manche et débarqué à Saint-Quay-Portrieux. Pour une chair tendre, décoquillez-le, battez-le légèrement pour l'attendrir, puis poêlez-le une minute par face dans un beurre noisette. Son goût, entre la Saint-Jacques et le cèpe, en fait un mets de fête. Par 500 g ou 1 kg.