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Saint-Pierre

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Saint-Pierre — poisson paré et préparé par notre poissonnerie, arrivé frais de la criée à Saint-Quay-Portrieux. Prêt à cuisiner.

  • Type de pêche : chalut
  • Zone de pêche : 27,7 Saint Quay
  • Nom latin : zeus faber

Prix au kilo

31,90 € 31.900000000000002 EUR 31,90 € ≈ 25.52 € TTC
31.90 €/kg TTC · poids moyen ≈ 0,8 kg
Prix final ajusté au poids réel pesé à la préparation.

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En savoir plus sur Saint-Pierre

Le Saint-Pierre (Zeus faber), reconnaissable à la tache noire sur ses flancs, est un poisson d'exception à la chair blanche, fine et ferme. Pêché au chalut en Manche et débarqué à Saint-Quay-Portrieux, il se rôtit entier au four ou se lève en filets. Pièces de 800 g à 1 kg ou de 1 à 1,2 kg ; le rendement en filets est faible, mais leur finesse le justifie.